La Dra. Rocío Chávez-Santoscoy docente e investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniera nos habla de su pasión por la ciencia así como de su premio otorgado por la revista MIT Technology Review para los Innovadores menores de 35 años en Latinoamérica, gracias a su investigación en donde convierte alimentos comunes y asequibles, como el pan y las tortillas, en comidas capaces de prevenir enfermedades.
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